Descubre la combinación perfecta entre la intensidad del chocolate, la suavidad del queso crema y el toque crujiente de las galletas Oreo en esta espectacular Tarta de Queso Red Velvet con Oreo. Esta receta es ideal para celebraciones, cumpleaños o simplemente para darte un gusto inolvidable. El contraste de texturas y sabores hace de este postre una experiencia única que encantará a todos. A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar esta delicia, con medidas en sistema métrico y consejos para que quede perfecta.
Ingredientes
1-Para la base de galleta Oreo:
- 200 g de galletas Oreo trituradas (unas 24 galletas)
- 70 g de mantequilla sin sal, derretida
2-Para la capa de cheesecake:
- 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
- 2 huevos
3-Para la capa de bizcocho Red Velvet:
- 160 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- 120 ml de buttermilk (puedes hacerlo mezclando leche con una cucharadita de vinagre o zumo de limón)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de colorante rojo en gel o líquido concentrado
4-Para la decoración:
- 250 ml de nata para montar (bien fría)
- Migas de bizcocho red velvet (de los recortes)
- 60 ml de salsa de frambuesa o fresa
- Galletas Oreo enteras para decorar
Preparación paso a paso
Paso1: Preparar la base de galletas Oreo
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Tritura las galletas Oreo con todo y relleno hasta obtener migas finas.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una textura húmeda.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 o 23 cm, formando una base compacta.
- Hornea durante 8-10 minutos y deja enfriar completamente mientras preparas las siguientes capas.
Paso2: Preparar la capa de cheesecake
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso y sin grumos.
- Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Incorpora la nata y bate hasta integrar.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición.
- Vierte la mezcla sobre la base de Oreo ya enfriada.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 1 hora.
Paso3: Preparar la capa de bizcocho Red Velvet
- En un bol, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reserva.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Añade el huevo, el extracto de vainilla y el colorante rojo. Mezcla bien hasta que el color sea uniforme.
- Incorpora la mezcla seca alternando con el buttermilk, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Vierte con cuidado la masa sobre la capa de cheesecake ya horneada y refrigerada.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente en el molde antes de proceder a decorar.
Paso4: Montaje y decoración
- Monta la nata bien fría hasta obtener picos firmes.
- Extiende la nata montada sobre la superficie del pastel ya frío.
- Espolvorea con migas de red velvet para decorar.
- Añade un chorrito de salsa de frambuesa o fresa por encima para dar color y frescura.
- Coloca galletas Oreo enteras alrededor o sobre la tarta para una presentación espectacular.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Mantequilla y queso crema a temperatura ambiente: Esto garantiza una mezcla más homogénea y sin grumos.
- Colorante de calidad: Utiliza colorante en gel o uno concentrado para un color rojo intenso sin alterar la textura del bizcocho.
- No sobrebatir los huevos: Al incorporarlos al cheesecake, hazlo suavemente para evitar que la mezcla se agriete al hornear.
- Tiempo de enfriado: Es fundamental dejar enfriar bien entre capas para que no se mezclen y se mantenga la separación visual tan característica.
- Molde desmontable: Facilita el desmolde y mejora la presentación.
- Refrigeración final: Deja la tarta en la nevera al menos 4 horas antes de servir, o mejor aún, toda la noche.
Un postre que conquista
Esta Tarta de Queso Red Velvet con Oreo es mucho más que un postre. Es una combinación de sabores equilibrada y una presentación que llama la atención en cualquier mesa. Ya sea para un cumpleaños, una celebración especial o simplemente por puro antojo, esta receta te hará quedar como un auténtico chef de repostería.
Además, puedes adaptarla según tus gustos: cambia la salsa por chocolate derretido, añade frutas frescas o usa galletas Oreo de sabores diferentes para darle tu toque personal. Lo importante es disfrutar del proceso y, por supuesto, del resultado final.