Este pastel esponjoso, con su sabor delicado a vainilla y su textura suave, es perfecto para acompañar un café, un desayuno especial o una merienda improvisada. Con ingredientes básicos y pasos simples, este bizcocho se convertirá en uno de tus favoritos para cualquier ocasión.
Ingredientes (métricas europeas)
- 200 g de harina de trigo todo uso
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 sobre de levadura química (aprox. 12 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 150 ml de leche
Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (termostato 6). Engrasa ligeramente un molde para bizcocho con mantequilla o cúbrelo con papel vegetal.
2. Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Este paso es clave para que el bizcocho quede aireado.
Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
3. Incorporar los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura química y la pizca de sal.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, alternando con la leche. Mezcla suavemente con una espátula o batidora hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Verter en el molde y hornear
Vierte la masa en el molde previamente preparado y alísala con una espátula.
Hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.
5. Enfriar y servir
Deja enfriar el bizcocho durante unos minutos en el molde antes de desmoldar.
Coloca sobre una rejilla hasta que enfríe completamente. Puedes servirlo tal cual, espolvoreado con azúcar glas, o acompañado de mermelada o un glaseado casero.
Consejos para un bizcocho perfecto
- Personaliza el sabor: Sustituye la vainilla por ralladura de limón o de naranja para un toque cítrico.
- Versión marmolada: Separa la mitad de la masa y añade 1 cucharada de cacao en polvo. Vierte ambas mezclas alternadamente en el molde para crear un efecto marmolado.
- Textura más ligera: Si prefieres un bizcocho aún más aireado, bate las claras a punto de nieve por separado y añádelas al final con movimientos envolventes.
- Relleno o topping: Este pastel es ideal para rellenar con crema pastelera o para cubrir con chocolate fundido o glaseado de limón.
Este bizcocho es tan versátil como delicioso. Su preparación rápida y su sabor casero lo convierten en una opción ideal para cualquier momento del día.
4o