Este pay de queso con gelatina de durazno es una combinación perfecta de cremosidad, frescura y un toque afrutado que cautivará a todos. Con una base crujiente de galletas, un relleno suave de queso crema y una capa brillante de gelatina con duraznos, es el postre ideal para cualquier ocasión. Además, no necesitas horno, lo que lo hace aún más práctico y delicioso.
Ingredientes (molde desmontable de 23 cm)
1)Para la base:
- 200 g de galletas María molidas
- 90 g de mantequilla sin sal derretida
2)Para el relleno de queso:
- 450 g de queso crema a temperatura ambiente (2 paquetes de 225 g)
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 14 g de grenetina (4 cucharaditas)
- 250 ml de agua caliente
3)Para la gelatina de durazno:
- 1 sobre de gelatina sabor durazno (85 g aproximadamente)
- 500 ml de agua (según indicaciones del sobre)
- Rebanadas de duraznos en almíbar al gusto
Paso a paso
1. Preparar la base
- Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta que la mezcla quede bien integrada.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable de 23 cm y presiona firmemente con el fondo de un vaso o una cuchara hasta cubrir toda la base.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno de queso
- Calienta el agua y añade la grenetina. Remueve bien hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar un poco.
- En la licuadora, mezcla el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla y la grenetina disuelta hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galletas ya fría y alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera durante al menos 3-4 horas o hasta que cuaje completamente.
3. Preparar la gelatina de durazno
- Disuelve el sobre de gelatina de durazno en 500 ml de agua caliente, siguiendo las instrucciones del empaque.
- Deja enfriar la gelatina a temperatura ambiente para evitar que derrita el relleno de queso.
4. Montaje y decoración
- Una vez que el relleno de queso esté firme, decora la superficie con rebanadas de durazno en almíbar.
- Vierte una pequeña cantidad de gelatina sobre las frutas decorativas para que queden fijadas en su lugar. Lleva al congelador durante 10-15 minutos.
- Cuando esa capa esté cuajada, vierte el resto de la gelatina con cuidado sobre toda la superficie del pay.
- Refrigera nuevamente hasta que cuaje completamente, preferiblemente de un día para otro.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
Temperatura de la gelatina: Es importante que la gelatina esté a temperatura ambiente antes de verterla sobre el pay, para evitar que derrita el relleno de queso.
Molde desmontable: Usar un molde desmontable facilita mucho el desmoldar y presentar el pay de manera más elegante.
Duraznos en almíbar: Asegúrate de escurrir bien los duraznos antes de colocarlos en el pay, para evitar que suelten más líquido. Puedes cortarlos en rebanadas finas o en cubos pequeños, según prefieras.
Enfriado rápido: Si tienes prisa, puedes poner el pay en el congelador durante unos minutos para acelerar el proceso, pero no lo dejes demasiado tiempo, ya que podría afectar la textura.
Personaliza tu gelatina: Si no tienes gelatina de durazno, puedes usar otros sabores, como mango, piña o frutos rojos, que también combinarán perfectamente con el relleno de queso.
Un postre fácil y delicioso para cualquier ocasión
El pay de queso con gelatina de durazno es un postre fresco, ligero y muy sabroso. No necesita horno, lo que lo convierte en una opción ideal para días calurosos o para aquellos que buscan algo sencillo pero delicioso. Su combinación de sabores y texturas hará que este pay sea un éxito en cualquier reunión o celebración.
Prueba esta receta y deja que el suave relleno de queso y la gelatina de durazno conquisten tu paladar. ¡Es un postre perfecto para cualquier momento del día!