Si eres un amante del chocolate y el cheesecake, estos cupcakes son para ti. Imagina una suave y húmeda base de cupcake de chocolate, rellena con una deliciosa mezcla de tarta de queso, y cubierta con un brillante ganache de chocolate. Este postre es la combinación perfecta de indulgencia y sabor en cada bocado. Sigue esta receta paso a paso para hacer cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake, ¡y disfruta de un dulce para sorprender a todos!
Ingredientes
1-Para los cupcakes de chocolate:
- 125 g de harina de trigo
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 150 g de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 180 ml de agua tibia
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de tarta de queso:
- 225 g de queso crema, suavizado
- 70 g de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate:
- 120 ml de crema de leche (nata)
- 115 g de chocolate semidulce, picado
Opcional:
- Trozos de chocolate extra para decorar
Instrucciones
1. Preparar el horno y los moldes
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca 12 cápsulas de papel para cupcakes en una bandeja para muffins.
2. Preparar la masa de los cupcakes
En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el agua tibia, el aceite, el vinagre y el extracto de vainilla. Remueve bien con una batidora manual o una espátula hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Preparar el relleno de cheesecake
En otro tazón, bate el queso crema junto con el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Asegúrate de que no haya grumos en la mezcla.
4. Montar los cupcakes
Llena cada cápsula para cupcakes hasta la mitad con la masa de chocolate. Luego, coloca una cucharada de la mezcla de cheesecake en el centro de cada cupcake, asegurándote de que quede bien distribuido.
5. Hornear los cupcakes
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los bordes de los cupcakes estén firmes y los centros apenas se muevan. Para comprobar si están listos, introduce un palillo en el centro de un cupcake. Si sale limpio o con solo unas pocas migas, están listos. Deja enfriar completamente los cupcakes en una rejilla.
6. Preparar el ganache de chocolate
En un cazo pequeño, calienta la crema de leche a fuego medio hasta que empiece a humear. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado. Deja reposar durante un minuto y luego remueve hasta obtener una mezcla suave y brillante. Deja enfriar el ganache a temperatura ambiente para que tenga la consistencia perfecta al cubrir los cupcakes.
7. Decorar los cupcakes
Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, vierte el ganache de chocolate sobre cada uno. Usa una espátula para cubrirlos uniformemente o hazlo con una cuchara para crear un toque más artístico. Si lo deseas, decora con trozos adicionales de chocolate o rizos de chocolate para añadir un toque extra de indulgencia.
8. Deja reposar
Deja que los cupcakes reposen durante unos minutos para que el ganache se asiente y adquiera una textura más firme.
Consejos y Trucos para los Cupcakes de Chocolate Rellenos de Cheesecake
- No sobre mezcles la masa de los cupcakes: Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si mezclas demasiado, los cupcakes pueden quedar duros.
- Relleno de cheesecake perfecto: Asegúrate de que el queso crema esté bien suavizado antes de batirlo. Esto evitará grumos y te dará un relleno cremoso.
- Prueba con diferentes chocolates: Si prefieres un sabor más dulce, puedes optar por chocolate con leche para el ganache en lugar de chocolate semidulce. La mezcla de chocolate y cheesecake es muy versátil, y puedes adaptarla a tus gustos personales.
- Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de decorarlos: Esto evitará que el ganache se derrita al entrar en contacto con el cupcake caliente.
- Añade un toque personal: Puedes agregar frutas frescas, como frambuesas o fresas, sobre el ganache para una combinación deliciosa y visualmente atractiva.
¿Por qué Te Encantarán Estos Cupcakes?
- Una sorpresa en cada bocado: El centro cremoso de cheesecake es el contraste perfecto con el cupcake de chocolate, creando una experiencia de sabor única.
- Textura irresistible: El cupcake es suave y húmedo, mientras que el ganache añade un toque de riqueza que elevará cualquier momento dulce.
- Versatilidad: Estos cupcakes son perfectos para cualquier ocasión, desde una fiesta hasta una tarde tranquila en casa. Además, puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos, ¡siempre garantizando el éxito!
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
- Porciones: 12 cupcakes
- Dificultad: Media
Con esta receta de cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake, tendrás el postre perfecto para consentir a tus seres queridos o para disfrutar tú mismo. El sabor del chocolate, combinado con la cremosidad del cheesecake y la suavidad del ganache, hará que estos cupcakes sean el centro de atención en cualquier evento. ¡Atrévete a prepararlos y disfruta de la perfecta combinación de sabores y texturas!