¿Estás buscando un postre delicioso, fácil de preparar y que robe todas las miradas en la mesa? Estas barras crujientes de chocolate con caramelo son la solución perfecta. Combinan una base dorada y mantecosa con una capa rica de caramelo, trozos de chocolate fundido y, si lo deseas, un toque crujiente de nueces. Son ideales para cualquier ocasión: desde una reunión familiar hasta una tarde de antojo personal. Además, se preparan con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa.
Ingredientes (métricas europeas)
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 100 g de azúcar moreno
- 225 g de mantequilla sin sal, derretida
- 240 ml de salsa de caramelo
- 170 g de trozos de chocolate
- 60 g de nueces picadas (opcional)
- 90 g de chispas de chocolate
Rinde: 12 porciones
Valor energético por porción: 320 kcal
ATiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Tiempo total: 37 minutos
Cómo preparar barras crujientes de chocolate con caramelo paso a paso
1. Precalentar el horno
Comienza por precalentar el horno a 175 °C. Engrasa ligeramente un molde rectangular de unos 20 x 30 cm o cúbrelo con papel vegetal para facilitar el desmolde.
2. Preparar la base crujiente
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Revuelve hasta obtener una masa homogénea y ligeramente arenosa. Esta mezcla formará la base firme y mantecosa de las barras.
3. Hornear la base
Vierte la mezcla en el molde preparado y presiona firmemente con las manos o el reverso de una cuchara para formar una capa uniforme. Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
4. Añadir la capa de caramelo
Retira el molde del horno con cuidado y, mientras la base aún está caliente, vierte la salsa de caramelo de forma uniforme. Usa una espátula para esparcirla si es necesario.
5. Agregar el chocolate y las nueces
Espolvorea los trozos de chocolate sobre la capa de caramelo, asegurándote de que se distribuyan bien. Si decides incluir las nueces, agrégalas ahora para aportar un toque crujiente y contrastar la suavidad del caramelo.
6. Segunda cocción
Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea durante 10 minutos más. Esto permitirá que el caramelo burbujee y el chocolate comience a derretirse, creando una mezcla deliciosa de sabores y texturas.
7. Toque final con chispas de chocolate
Una vez fuera del horno, espolvorea las chispas de chocolate sobre la superficie caliente. Déjalas reposar unos minutos hasta que se derritan ligeramente y, si lo prefieres, extiéndelas suavemente con una espátula para crear un acabado más uniforme.
8. Dejar enfriar y cortar
Es fundamental dejar que las barras se enfríen completamente en el molde antes de cortarlas. Esto permitirá que se asienten y obtengan una textura firme que facilita su manipulación. Una vez frías, córtalas en 12 porciones iguales.
Consejos y trucos para unas barras perfectas
1. Usa mantequilla de buena calidad:
La base de estas barras depende completamente del sabor de la mantequilla. Elige una mantequilla sin sal de alta calidad para un mejor resultado.
2. Caramelo casero o comprado:
Puedes usar salsa de caramelo comprada en el supermercado, pero si deseas un sabor más auténtico, prepara tu propia salsa con azúcar, nata líquida y mantequilla. El resultado vale la pena.
3. Varía los chocolates:
Prueba usar una combinación de chocolate negro y con leche, o incluso chocolate blanco, para un efecto visual y de sabor más interesante.
4. Enfría antes de cortar:
No te apresures a cortar las barras. Si están aún tibias, se desmoronarán. Incluso puedes refrigerarlas durante unos minutos para asegurar cortes limpios y definidos.
5. Añade sal marina:
Un toque de sal marina en escamas sobre el chocolate derretido le dará un contraste exquisito al dulzor del caramelo y resaltará los sabores.
6. Conservación:
Guarda las barras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días, o refrigéralas si el clima es cálido. También puedes congelarlas individualmente envueltas en papel film.
Un postre versátil para cualquier ocasión
Estas barras crujientes de chocolate con caramelo son un éxito garantizado. Ya sea que las prepares para una fiesta, una merienda escolar, un picnic o simplemente como capricho, su sabor equilibrado entre lo dulce, lo crujiente y lo suave cautiva a todos. Y lo mejor es que no necesitas ser un experto en repostería para lograr un resultado espectacular.