El pastel de chocolate caliente con salsa de caramelo es un postre irresistible para los amantes del chocolate. Esponjoso por dentro, con una deliciosa salsa de caramelo que se forma mientras se hornea, este pastel es una verdadera delicia. Perfecto para noches reconfortantes, se disfruta aún más con una bola de helado de vainilla o crema batida. Descubre esta sencilla receta para preparar este delicioso y sorprendente postre.
Ingredientes
1)Para el pastel:
- 125 g de harina todo uso
- 130 g de azúcar
- 30 g de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 ml de leche
- 30 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de nueces picadas (opcional)
2)Para la salsa de caramelo:
- 150 g de azúcar moreno
- 30 g de cacao en polvo
- 400 ml de agua caliente
Preparación
1. Preparar la masa del pastel
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa ligeramente un molde para hornear de 23×23 cm (o un molde de tamaño similar).
- En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
- Agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- Si usas nueces picadas, intégralas a la masa.
2. Verter la masa en el molde
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
3. Preparar la salsa de caramelo
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno y el cacao en polvo restante. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la masa del pastel.
4. Agregar el agua caliente
- Vierte con cuidado el agua caliente sobre la masa del pastel. No revuelvas, ya que el agua bajará al fondo y creará una salsa de caramelo mientras se hornea.
5. Hornear
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y la salsa de caramelo empiece a burbujear en el fondo. Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el pastel; debe salir ligeramente húmedo.
6. Servir
- Deja enfriar ligeramente antes de servir. Este pastel está aún mejor cuando se sirve caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida para un contraste perfecto entre lo caliente y lo frío.
Consejos adicionales
- Elección de nueces: Si decides agregar nueces, las nueces de pecana o las avellanas son especialmente adecuadas para esta receta.
- Consistencia de la salsa: La salsa de caramelo puede variar ligeramente dependiendo de la profundidad de tu molde. Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducir un poco la cantidad de agua.
- Consejos para la cocción: Asegúrate de que el pastel esté bien cocido por fuera, pero mantenga una textura suave por dentro. Vigila la cocción en los últimos minutos para evitar que se reseque.
Este pastel de chocolate caliente con salsa de caramelo es el postre perfecto para cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados o darte un gusto con un postre reconfortante y decadente.