¿Quién dijo que preparar helado en casa era complicado? Esta receta te demuestra lo contrario: una mezcla sencilla de ingredientes que se transforma en un postre cremoso, delicioso y con un toque crujiente gracias a su cobertura de chocolate. Ideal para refrescarte y consentirte en cualquier época del año, este helado casero es perfecto para grandes y chicos.
Ingredientes (medidas europeas)
🔹 1)Para el helado:
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
- 400 ml de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
🔹2) Para la cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate negro o con leche (según tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de coco o manteca de cacao
Instrucciones paso a paso
1. Preparar el helado
Paso 1: Montar la nata
Coloca la nata bien fría en un bol grande y bátela con una batidora eléctrica durante 3 a 4 minutos, hasta que se formen picos suaves.
Paso 2: Mezclar la leche condensada
En otro bol, mezcla la leche condensada con el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
Paso 3: Unir las mezclas
Con movimientos envolventes, incorpora poco a poco la mezcla de leche condensada a la nata montada, cuidando de no perder el aire que le da su textura esponjosa.
Paso 4: Congelar
Vierte la mezcla en un molde apto para congelador, cúbrelo con papel film y congela durante al menos 6 horas o toda la noche.
2. Preparar la cobertura de chocolate
Paso 5: Derretir el chocolate
Coloca el chocolate troceado y el aceite de coco (o manteca de cacao) en un recipiente resistente al calor. Fúndelo al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
Paso 6: Dejar enfriar un poco
Una vez derretido, deja que el chocolate repose unos minutos hasta que no esté tan caliente, pero aún fluido.
3. Bañar el helado en chocolate
Paso 7: Formar las porciones
Saca el helado del congelador y desmóldalo. Puedes cortarlo en barras o usar una cuchara para formar bolas, según prefieras.
Paso 8: Cubrir con chocolate
Sumerge cada porción rápidamente en el chocolate derretido. Luego colócalas sobre una bandeja con papel vegetal o aluminio.
Paso 9: Enfriar nuevamente
Lleva las porciones al frigorífico durante 10 a 15 minutos para que la cobertura de chocolate se endurezca completamente.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Usa ingredientes fríos: Mantén la nata bien fría antes de montarla para obtener una mejor textura.
- Varía los sabores: Puedes añadir ralladura de limón, esencia de menta, café instantáneo o extracto de almendra a la base para dar un toque especial.
- Textura crujiente: Añade frutos secos, trozos de galleta o cereales al chocolate antes de bañar el helado para darle un extra de textura.
- Conservación: Guarda los helados ya cubiertos en un recipiente hermético dentro del congelador para evitar que absorban olores o se formen cristales de hielo.
Este helado casero con cobertura de chocolate es una opción deliciosa, divertida y muy fácil de hacer. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un postre cremoso por dentro y crujiente por fuera, ¡hecho por ti! Ideal para reuniones, fiestas o simplemente para consentirte en casa.