Una tarta de chocolate suave y húmeda, acompañada de una ganache de chocolate brillante, es el postre perfecto para los amantes del chocolate. Esta receta es fácil de hacer y tiene un sabor y una textura tan deliciosos que todos se quedarán con ganas de más. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un bocado dulce, esta tarta es la elección ideal. Aquí te mostramos cómo prepararla.
Ingredientes
Para la Tarta de Chocolate:
- 220 g de harina de trigo
- 75 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 200 g de azúcar granulada
- 100 g de azúcar moreno
- 240 ml de leche entera (a temperatura ambiente)
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo
Para la Ganache de Chocolate:
- 240 ml de nata para montar
- 225 g de chocolate semiamargo (picado o en chispas)
- 15 g de mantequilla sin sal (opcional, para un acabado brillante)
Instrucciones
1. Preparar la Masa para el Bizcocho:
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y cubre con papel pergamino dos moldes redondos de 23 cm de diámetro para evitar que los bizcochos se peguen.
En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto asegura que los ingredientes secos estén bien mezclados y que no queden grumos en el cacao.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega la leche, el aceite y el extracto de vainilla, y bate de nuevo hasta que la mezcla esté bien integrada.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que todo esté combinado. Ten cuidado de no sobremezclar la masa, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede denso.
Finalmente, agrega con cuidado el agua hirviendo y mezcla hasta obtener una masa suave. La masa será un poco líquida, pero esto es normal y ayudará a que el bizcocho quede húmedo.
2. Hornear el Bizcocho:
Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Golpea los moldes suavemente contra la encimera para eliminar cualquier burbuja de aire.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro de los bizcochos, este salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
3. Preparar la Ganache de Chocolate:
Mientras los bizcochos se enfrían, prepara la ganache de chocolate. En una cacerola pequeña, calienta la nata para montar a fuego medio hasta que comience a hervir (no dejes que hierva demasiado).
Retira la cacerola del fuego y vierte la nata caliente sobre el chocolate picado. Deja reposar durante 2-3 minutos para que el chocolate se derrita. Remueve hasta que la ganache quede suave y brillante.
Si deseas un acabado más brillante, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.
Deja que la ganache se enfríe un poco antes de verterla sobre los bizcochos enfriados.
4. Montar la Tarta:
Una vez que los bizcochos estén completamente enfriados, coloca una capa de bizcocho sobre un plato para servir. Extiende una capa generosa de ganache de chocolate sobre la parte superior, permitiendo que se derrame por los bordes para un acabado bonito.
Coloca la segunda capa de bizcocho encima y luego vierte el resto de la ganache sobre la tarta, cubriendo completamente la parte superior y los lados.
Deja que la ganache se asiente durante unos minutos antes de servir. Si lo prefieres, puedes refrigerar la tarta para que la ganache se endurezca un poco más o servirla inmediatamente para un acabado más brillante.
Consejos y Trucos de Cocina
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a que la masa se mezcle más fácilmente y da como resultado un bizcocho de textura uniforme.
- Agua hirviendo: Agregar agua hirviendo a la masa crea una textura más suave y ayuda a que el bizcocho se hornee de manera más uniforme. ¡No te saltes este paso!
- Textura de la Ganache: Si prefieres una ganache más espesa, refrigérala durante unos 30 minutos antes de usarla. Si prefieres un acabado más brillante, mantén la ganache a temperatura ambiente hasta que la vayas a verter sobre la tarta.
- Preparación anticipada: ¡Puedes hacer esta tarta con antelación! Puedes hornear los bizcochos un día antes y guardarlos envueltos en plástico en un lugar fresco. La ganache también se puede hacer hasta tres días antes y guardarla en el frigorífico. Solo tendrás que calentarla suavemente antes de usarla.
- Decoración: Si quieres agregar un toque decorativo, puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, chispas de chocolate o frutas frescas.
Conclusión
La tarta de chocolate súper húmeda con ganache de chocolate es el sueño hecho realidad para los amantes del chocolate. Es rica, decadente e increíblemente húmeda, con una ganache suave y brillante que la hace irresistible. Ya sea para una ocasión especial o para un antojo dulce, esta tarta será un éxito total. ¡Disfrútala!