Los bocados de cheesecake son el postre ideal para quienes buscan algo dulce, cremoso y absolutamente irresistible en pequeñas porciones. Perfectos para fiestas, celebraciones o simplemente para consentirte, estos mini cheesecakes combinan una base crujiente de galleta con un relleno suave y una cobertura deliciosa de caramelo, chocolate y almendras. A continuación, te enseñamos cómo prepararlos de manera fácil y rápida.
Ingredientes
1Para la base:
- 130 g de migas de galleta tipo graham
- 12 g de azúcar
- 70 g de mantequilla derretida
2Para el relleno de cheesecake:
- 225 g de queso crema, suavizado
- 60 g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de crema espesa para batir
3Para la cobertura:
- Salsa de caramelo (comprada o casera)
- 170 g de chocolate semidulce, picado
- 60 ml de crema espesa
- Almendras picadas al gusto
- Mini chispas de chocolate al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
- En un bol grande, mezcla las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida.
- Remueve hasta que los ingredientes estén completamente integrados y las migas tengan una textura húmeda.
- Distribuye la mezcla en moldes para mini cheesecakes o en un molde para mini muffins, presionando firmemente con una cuchara para formar una base compacta.
- Reserva en el frigorífico mientras preparas el relleno.
2. Batir el relleno de cheesecake
- Con una batidora eléctrica, bate el queso crema a velocidad media hasta obtener una textura suave y sin grumos.
- Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate nuevamente hasta integrar.
- Sin dejar de batir, incorpora gradualmente la crema espesa. Continúa batiendo hasta que el relleno esté ligero, esponjoso y forme picos suaves.
3. Montar los cheesecakes
- Rellena cada molde preparado con la crema de cheesecake, ayudándote con una cuchara o manga pastelera.
- Alisa la superficie de cada mini cheesecake con una espátula.
- Lleva los moldes al frigorífico durante al menos 4 horas o hasta que el relleno esté firme.
4. Preparar la ganache de chocolate
- En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate picado.
- Deja reposar 2 minutos y luego remueve suavemente hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.
5. Añadir la cobertura
- Coloca una cucharadita de salsa de caramelo sobre cada bocado de cheesecake.
- Vierte una pequeña cantidad de ganache de chocolate encima del caramelo.
- Antes de que la ganache se endurezca, espolvorea con almendras picadas y mini chispas de chocolate para añadir textura y sabor.
6. Enfriar nuevamente
- Lleva los bocados de cheesecake al frigorífico durante al menos 30 minutos adicionales o hasta que el chocolate esté completamente firme.
- Desmolda con cuidado antes de servir.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
Usa moldes de silicona
Utilizar moldes de silicona para mini muffins o mini cheesecakes facilita enormemente el desmolde, evitando que los bocados se rompan o pierdan su forma.
No batas en exceso
Cuando incorpores la crema espesa al queso crema, asegúrate de batir solo hasta que la mezcla esté firme pero no demasiado dura. Batir en exceso puede hacer que el relleno se agriete o pierda su textura suave.
Deja enfriar adecuadamente
El tiempo de refrigeración es crucial para que los bocados de cheesecake tengan la consistencia perfecta. No acortes este paso.
Personaliza las coberturas
Además de caramelo y almendras, puedes experimentar con frutos secos, coco rallado, fresas frescas o incluso una pizca de sal marina para darles un toque gourmet.
Conservación
Guarda los bocados de cheesecake en un recipiente hermético en el frigorífico. Se mantienen frescos hasta por 5 días y también se pueden congelar hasta por un mes.
Estos bocados de cheesecake no solo son fáciles de preparar, sino que también son una explosión de sabores en cada mordida. Su presentación elegante los convierte en una excelente opción para todo tipo de eventos, desde cumpleaños hasta reuniones casuales. Anímate a prepararlos y sorprende a todos con este dulce placer.