El chocolate es uno de los placeres más irresistibles de la vida, y no hay mejor manera de disfrutarlo que con un Pastel Explosión de Chocolate. Esta receta combina la riqueza del chocolate negro, la suavidad de la mantequilla y un toque dulce perfecto para cualquier ocasión especial. Ideal para cumpleaños, celebraciones o simplemente para consentirte, este pastel se convertirá en tu favorito. A continuación, te enseñamos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 180 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 ml de leche
- 100 g de chocolate blanco (opcional para relleno)
- 50 g de trozos de chocolate extra (para la cobertura)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Porciones: 8
Calorías: 350 por porción
Instrucciones Paso a Paso
1. Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla
En una cacerola pequeña, coloca el chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Derrite a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Retira del fuego y deja templar unos minutos.
3. Bate los huevos y el azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro. Este paso es importante para que el pastel tenga una textura aireada.
4. Integra el chocolate derretido
Añade la mezcla de chocolate y mantequilla al bol de los huevos batidos. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Incorpora la harina y la leche
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6. Hornea el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está perfecto.
7. Prepara el relleno de chocolate blanco (opcional)
Mientras el pastel se hornea, derrite el chocolate blanco a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Una vez derretido, puedes reservarlo para rellenar el pastel o utilizarlo como decoración.
8. Deja enfriar y decora
Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla. Cuando esté frío, decóralo con los trozos de chocolate extra y, si lo deseas, añade hilos de chocolate blanco derretido para un acabado espectacular.
Consejos y Trucos para un Pastel Perfecto
Utiliza ingredientes de alta calidad
El chocolate es el protagonista de esta receta, por lo que usar un chocolate negro de buena calidad hará una gran diferencia en el sabor final.
No sobrebatas la masa
Cuando incorpores la harina, mezcla solo hasta integrar. Batir en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y hacer que el pastel quede duro.
Añade frutos secos
Si quieres darle un toque crujiente, agrega 50 g de nueces o avellanas picadas a la masa antes de hornear. Aportarán textura y un sabor adicional que combina perfectamente con el chocolate.
Deja enfriar antes de decorar
Es importante que el pastel esté completamente frío antes de añadir la cobertura de chocolate extra o el chocolate blanco derretido. De lo contrario, el calor residual podría derretir la decoración y arruinar el acabado.
Conservación del pastel
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Si prefieres, también puedes refrigerarlo para prolongar su frescura, aunque deberás sacarlo unos minutos antes de servir para disfrutar de su textura suave.
Variaciones de la Receta
Pastel Explosión de Chocolate con relleno de frambuesas
Para una versión diferente, puedes añadir una capa de mermelada de frambuesa entre dos capas del pastel. El sabor ácido de la fruta equilibra maravillosamente la intensidad del chocolate.
Pastel Explosión de Chocolate sin gluten
Sustituye la harina de trigo por harina de almendras o una mezcla de harinas sin gluten para una versión apta para celíacos. Asegúrate de que todos los ingredientes adicionales también estén certificados sin gluten.
Pastel Explosión de Chocolate vegano
Para una opción vegana, reemplaza los huevos por 240 g de puré de plátano maduro o 4 cucharadas de semillas de chía hidratadas en agua, la mantequilla por margarina vegetal y la leche por una bebida vegetal como leche de almendras.
Conclusión
El Pastel Explosión de Chocolate es un postre irresistible que combina la intensidad del chocolate con una textura suave y esponjosa. Ideal para cualquier celebración o para darte un gusto en cualquier momento. Con estos sencillos pasos y consejos, conseguirás un pastel espectacular que deleitará a todos.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa explosión de sabor!