Los postres en vaso son tendencia por su presentación sofisticada y su facilidad de preparación. Este vasito de crema de caramelo y chocolate con galletas es un capricho dulce que combina texturas suaves, sabores intensos y un toque crujiente gracias a las galletas. Ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia, esta receta es perfecta para cualquier celebración o simplemente para darse un gusto especial.
Ingredientes (para 4 a 6 vasos individuales)
A-Para la base y capas:
- 200 g de galletas tipo shortbread o galletas de mantequilla
- 400 ml de nata para montar (mínimo 35 % MG)
- 300 ml de leche condensada
- 100 ml de leche entera
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g de queso crema
B-Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 40 ml de agua
- 80 ml de nata para montar
- 25 g de mantequilla sin sal
C-Para la salsa de chocolate:
- 100 g de chocolate negro o con leche (según preferencia)
- 80 ml de nata para montar
D-Para decorar:
- Galletas enteras para decorar (tipo barquillos o shortbread)
- Virutas de chocolate o cacao en polvo
Instrucciones paso a paso
Paso1: Preparar la base de galleta
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o a mano dentro de una bolsa hasta que queden en trozos medianos. No deben quedar totalmente pulverizadas, se busca mantener textura crujiente.
- Reserva una parte de estas galletas para decorar al final.
Paso2: Preparar la crema de caramelo
- En un cazo, pon el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se disuelva completamente y empiece a tomar un color ámbar.
- Añade la nata caliente poco a poco, con cuidado, removiendo constantemente.
- Incorpora la mantequilla y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de usarla.
Paso3: Preparar la crema de queso
- En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta que quede suave.
- Añade la vainilla y mezcla bien.
- En otro recipiente, monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme.
- Incorpora la nata montada a la mezcla de queso con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
Paso4: Preparar la salsa de chocolate
- Calienta la nata en un cazo hasta que comience a hervir suavemente.
- Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Deja reposar 1-2 minutos y luego remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea brillante y lisa.
- Deja templar antes de usar.
Paso5: Montaje de los vasitos
- Coloca una primera capa de crema de queso en el fondo de cada vaso.
- Añade una capa de salsa de chocolate y luego algunos trozos de galletas.
- Continúa con una capa de crema de caramelo.
- Añade otra capa de crema de queso y repite el proceso según la altura del vaso.
- Finaliza con una capa de crema montada con una manga pastelera.
- Decora con galletas enteras, virutas de chocolate o cacao espolvoreado.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
1. Personaliza los sabores
Puedes añadir una cucharadita de café soluble a la crema de queso si deseas un toque más profundo y sofisticado. También puedes sustituir la salsa de caramelo por dulce de leche si buscas una versión más rápida.
2. Opciones sin azúcar
Para una versión más ligera, usa nata sin azúcar y edulcorante natural en lugar de azúcar glas. También puedes optar por chocolate negro sin azúcares añadidos.
3. Varía las galletas
Aunque las galletas tipo shortbread quedan perfectas, puedes experimentar con galletas de chocolate, speculoos o incluso trozos de brownie.
4. Presentación impactante
Utiliza vasos de cristal transparente para mostrar las capas de forma llamativa. Sirve los vasitos fríos y decóralos justo antes de servir para mantener la textura crujiente de las galletas.
¿Por qué amarás esta receta?
Este postre no solo es visualmente irresistible, sino que también ofrece una experiencia de sabor inigualable: la suavidad de la crema, el dulzor del caramelo, la intensidad del chocolate y el crujiente de las galletas se complementan perfectamente. Además, puedes prepararlo con antelación, lo que lo hace ideal para cenas o celebraciones sin estrés.
Conservación
Guarda los vasitos tapados en la nevera hasta por 2 días. No es recomendable congelarlos, ya que las cremas pueden perder su textura al descongelarse.
Conclusión
Los vasitos de crema de caramelo y chocolate con galletas son una opción elegante, deliciosa y muy fácil de preparar. Son perfectos para cualquier época del año y gustan a todos. Con ingredientes sencillos y un poco de mimo en la presentación, lograrás un postre que dejará a todos con ganas de más.
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“Tarta de Caramelo Crujiente“
