La tarta de crema y chocolate es el postre ideal para aquellos que buscan algo dulce, cremoso y con un toque de chocolate irresistible. Con una base crujiente de galletas, una rica crema pastelera y un suave glaseado de chocolate, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. Aquí te traemos la receta completa para preparar esta deliciosa tarta en casa.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas digestivas o galletas María
- 100 g de mantequilla derretida
Para la crema:
- 500 ml de leche
- 200 ml de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
Para el glaseado de chocolate:
- 150 g de chocolate negro o semi amargo
- 100 ml de nata para montar
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
Paso 1: Preparar la base
- Tritura las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo o utiliza un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla: En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla húmeda.
- Formar la base: Vierte la mezcla en un molde desmontable de 20-23 cm de diámetro. Presiona firmemente para compactar la mezcla.
- Refrigeración: Deja la base en el refrigerador durante 30 minutos mientras preparas la crema.
Paso 2: Preparar la crema
- Calienta los líquidos: En una cacerola, calienta la leche y la nata a fuego medio hasta que empiecen a hervir.
- Bate las yemas con el azúcar: En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir la maicena: Disuelve la maicena en un poco de leche fría y añádela a la mezcla de yemas, batiendo bien para que se integre.
- Cocina la crema: Vierte lentamente la mezcla de yemas en la leche caliente, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos o hasta que espese.
- Incorpora la vainilla: Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y deja enfriar, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una capa gruesa en la superficie.
Paso 3: Preparar el glaseado de chocolate
- Fundir el chocolate: Calienta la nata en una cacerola hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir. Añade el chocolate en trozos y deja reposar unos minutos antes de mezclar hasta que quede homogéneo.
- Añadir la mantequilla: Incorpora la mantequilla y mezcla hasta que el glaseado quede brillante y suave.
Paso 4: Montar la tarta
- Verter la crema sobre la base: Una vez que la crema esté fría, distribúyela sobre la base de galleta enfriada.
- Cubrir con el chocolate: Vierte el glaseado de chocolate sobre la crema y extiéndelo con una espátula para cubrir toda la superficie.
- Refrigerar: Deja la tarta en el refrigerador durante al menos 4 horas (idealmente durante toda la noche) para que se enfríe y tome cuerpo.
Paso 5: Servir y disfrutar
- Desmoldar: Saca la tarta del molde con cuidado.
- Decorar: Si lo deseas, puedes agregar virutas de chocolate, frutos secos o frutas frescas como fresas o frambuesas para darle un toque de frescura.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 20-25 minutos
- Refrigeración: 4 horas
- Total: Aproximadamente 5 horas
Porciones: 8-10
Consejos adicionales
- Base más crujiente: Si prefieres una base más firme, puedes hornearla durante 10 minutos a 180°C antes de dejarla enfriar.
- Chocolate más dulce: Si te gusta el chocolate más dulce, puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco.
- Decoración especial: Añadir fresas o frambuesas frescas es una excelente opción para un toque ácido que complementa la suavidad de la tarta.
Conclusión
La tarta de crema y chocolate es el postre perfecto para cualquier celebración. Su base crujiente de galleta, la suave crema pastelera y el delicioso glaseado de chocolate hacen que cada bocado sea una verdadera delicia. No dudes en prepararla para tu próxima ocasión especial o para disfrutar de un dulce en cualquier momento del día. ¡Es un postre que hará las delicias de todos!