El bizcocho Red Velvet es uno de los postres más populares y espectaculares que puedes preparar para cualquier ocasión. Su color rojo vibrante, su textura suave y esponjosa, y el delicioso sabor a vainilla con un toque sutil de cacao lo convierten en una elección perfecta para tus celebraciones. En esta receta, aprenderás cómo preparar un bizcocho Red Velvet con un glaseado de queso crema que lo hará aún más irresistible.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 320 g de harina de trigo
- 300 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- 240 ml de aceite vegetal
- 240 ml de buttermilk (suero de leche)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Para el glaseado de queso crema:
- 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 225 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 300 g de azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Bizcocho
- Precalienta el horno y prepara los moldes
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa dos moldes redondos de 23 cm de diámetro y cubre con papel vegetal si lo prefieres para facilitar el desmolde. - Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Revuelve bien para combinar todos estos ingredientes secos. - Mezcla los ingredientes líquidos
En otro bol, bate el aceite vegetal, el buttermilk, los huevos, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre blanco. Asegúrate de que todos los ingredientes líquidos estén bien integrados. - Combina los ingredientes líquidos y secos
Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula o batidor manual. No sobre mezcles la masa, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede denso. - Hornea el bizcocho
Divide la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso2: Preparar el Glaseado
- Bate la mantequilla y el queso crema
En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa. - Agrega el azúcar glas
Agrega poco a poco el azúcar glas, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla para evitar grumos. - Añade el extracto de vainilla
Incorpora el extracto de vainilla y bate hasta que todo esté bien integrado y la mezcla sea suave y cremosa.
Paso3: Montar el Bizcocho
- Aplica el glaseado
Una vez que el bizcocho esté completamente enfriado, coloca una capa de bizcocho en un plato o soporte para pasteles. Extiende una capa generosa de glaseado sobre esta capa. - Coloca la segunda capa y cubre con glaseado
Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante. Asegúrate de que la superficie esté bien cubierta y que el glaseado llegue hasta los bordes. - Decora y refrigera
Si lo deseas, puedes decorar el pastel con algunas virutas de chocolate, frutas o más glaseado. Refrigera el pastel por al menos 30 minutos antes de servir para que el glaseado se asiente correctamente.
Consejos y Trucos para un Bizcocho Red Velvet Perfecto
- No sobre mezcles la masa: Al combinar los ingredientes líquidos con los secos, mezcla solo hasta que estén bien integrados. Un exceso de mezcla puede resultar en un bizcocho denso en lugar de esponjoso.
- Usa buttermilk casero: Si no tienes buttermilk, puedes hacer uno fácilmente en casa añadiendo 1 cucharada de vinagre o jugo de limón a 240 ml de leche. Déjalo reposar durante 5 minutos antes de usarlo en la receta.
- Colorante rojo: Utiliza colorante rojo en gel en lugar de colorante líquido para obtener un color más vibrante y evitar que la textura del bizcocho se vea alterada.
- Temperatura de los ingredientes: Es importante que tanto la mantequilla como el queso crema estén a temperatura ambiente para que se mezclen de manera uniforme y el glaseado tenga una textura suave.
- Enfriamiento adecuado: Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de aplicar el glaseado. Esto evitará que el glaseado se derrita o se derrame.
Información Nutricional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 10-12
- Calorías por porción: Aproximadamente 450 kcal
Conclusión
El bizcocho Red Velvet es una receta perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea un cumpleaños, una celebración o simplemente para disfrutar de un postre delicioso. Su textura suave, su color vibrante y su glaseado cremoso lo convierten en un pastel irresistible. Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un bizcocho Red Velvet casero que impresionará a todos tus invitados. ¡No dudes en prepararlo y sorprender a tus seres queridos con esta delicia!