El Layer Cake Doble Chocolate y Plátano es un pastel delicioso y húmedo que combina lo mejor del chocolate con el sabor dulce y suave del plátano. Con una capa cremosa de glaseado de chocolate y decorado con virutas de chocolate y rodajas de plátano, este pastel es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes para el Pastel de Plátano con Chocolate
Para el pastel de plátano con chocolate:
- 3 plátanos maduros, triturados
- 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente 250 g)
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 60 g)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 5 g)
- 1/2 cucharadita de sal (aproximadamente 2 g)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche (aproximadamente 240 ml)
- 1/2 taza de aceite vegetal (aproximadamente 120 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (aproximadamente 5 ml)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada (aproximadamente 300 g)
Para el glaseado de chocolate:
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada (aproximadamente 225 g)
- 3 1/2 tazas de azúcar glas (aproximadamente 450 g)
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 60 g)
- 1/2 taza de crema espesa (aproximadamente 120 ml)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (aproximadamente 10 ml)
- Una pizca de sal
Para la decoración:
- Virutas de chocolate
- Rodajas de plátano
Instrucciones para Preparar el Pastel Doble Chocolate y Plátano
1. Preparación del pastel:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra dos moldes para pastel de 9 pulgadas (aproximadamente 23 cm de diámetro).
- En un tazón mediano, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal para mezclar bien los ingredientes secos.
- En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar, el suero de leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede suave. Agrega luego el puré de plátano.
- Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa de manera uniforme en los moldes preparados. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles completamente en los moldes antes de proceder con el glaseado.
2. Preparación del glaseado de chocolate:
- En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada hasta que se vuelva ligera y cremosa.
- Agrega gradualmente el azúcar glas y el cacao en polvo, mezclando bien a medida que los añades para evitar grumos.
- Incorpora la crema espesa, el extracto de vainilla y una pizca de sal, y bate a alta velocidad hasta que el glaseado quede suave y aireado.
3. Montaje del pastel:
- Coloca una capa de pastel sobre un plato de servir. Extiende una generosa capa de glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel.
- Coloca la segunda capa de pastel y cubre con el glaseado el tope y los lados del pastel, alisando bien con una espátula para lograr un acabado uniforme.
- Decora el pastel con virutas de chocolate y rodajas de plátano para un toque decorativo y delicioso.
4. Reposo y servicio:
- Deja reposar el pastel durante unos 30 minutos antes de cortarlo, para que el glaseado se endurezca ligeramente. Esto hará que el pastel sea más fácil de cortar y que los sabores se mezclen mejor.
Consejos para un Pastel Perfecto
- Plátanos maduros: Usa plátanos bien maduros para lograr un pastel más dulce y húmedo.
- Glaseado suave: Si tu glaseado está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de crema, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
- Variedades: Si lo prefieres, puedes añadir nueces o chispas de chocolate a la masa para un toque extra de textura y sabor.
Conclusión
Este Layer Cake Doble Chocolate y Plátano es una combinación perfecta entre la suavidad y dulzura de los plátanos y la intensidad del chocolate. Es un pastel ideal para cualquier ocasión especial, y seguro que será un éxito entre tus invitados. Con su textura esponjosa, su rico glaseado y su elegante decoración, este pastel será una verdadera delicia. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de esta exquisita creación!