Los Mini Pasteles de Chocolate Royale son la mezcla perfecta de un pastel de chocolate esponjoso, cubierto con una ganache de chocolate suave y terminados con una capa de crema batida casera. Este dulce es el postre ideal para cualquier ocasión especial, o simplemente para satisfacer tus antojos de chocolate. Son pequeños, pero extremadamente deliciosos, y cada bocado es un placer indulgente. Sigue esta receta para preparar este delicioso manjar.
Ingredientes necesarios para los Mini Pasteles de Chocolate Royale
Para los pasteles de chocolate:
- 1 1/2 tazas de harina todo uso (aproximadamente 190 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 5 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (aproximadamente 2 g)
- 1/4 cucharadita de sal (aproximadamente 1 g)
- 1 taza de azúcar granulada (aproximadamente 200 g)
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 75 g)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche (babeurre) (aproximadamente 240 ml)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida (aproximadamente 115 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (aproximadamente 5 ml)
- 1/2 taza de agua hirviendo (aproximadamente 120 ml)
Para la ganache de chocolate:
- 1 taza de crema espesa (aproximadamente 240 ml)
- 8 oz de chocolate negro, picado (aproximadamente 225 g)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (aproximadamente 30 g)
Para la cobertura de crema batida:
- 1 taza de crema espesa (aproximadamente 240 ml)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (aproximadamente 20 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (aproximadamente 5 ml)
Instrucciones para preparar los Mini Pasteles de Chocolate Royale
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente los moldes para mini pasteles o cúbrelos con papel pergamino para evitar que se peguen. Esto permitirá una cocción uniforme y facilitará el desmoldeo.
Paso 2: Preparar la masa para el pastel de chocolate
En un tazón grande, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y el cacao en polvo. Esto asegurará que los ingredientes secos estén bien mezclados antes de agregar los ingredientes húmedos.
En otro tazón, bate los huevos, la mantequilla derretida, el suero de leche y el extracto de vainilla hasta que el mezcla esté suave y homogénea.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando bien después de cada adición hasta que todo esté bien incorporado. Luego, incorpora el agua hirviendo en la mezcla. La masa será algo líquida, pero esto es lo que le dará una textura esponjosa a los pasteles.
Paso 3: Hornear los mini pasteles
Vierte la masa en los moldes preparados para mini pasteles, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Esto permitirá que los pasteles suban sin desbordarse durante la cocción.
Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio. Una vez listos, deja enfriar completamente los pasteles en los moldes antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Paso 4: Preparar la ganache de chocolate
En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retírala del fuego tan pronto como haya comenzado a hervir, luego vierte la crema caliente sobre el chocolate negro picado en un tazón. Deja reposar durante unos minutos, luego revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la ganache esté suave.
Añade las 2 cucharadas de mantequilla a la ganache y mezcla hasta que se haya incorporado completamente y la ganache tenga un acabado brillante. Deja que la ganache se enfríe durante unos minutos para que espese ligeramente antes de usarla.
Paso 5: Preparar la crema batida
En un tazón bien frío, batea la crema espesa con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla usando una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Esto indica que la crema batida está lista para ser utilizada.
Paso 6: Montar los mini pasteles
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, corta cada pastel por la mitad horizontalmente para obtener dos capas. Coloca una capa generosa de crema batida sobre la mitad inferior de cada pastel, luego coloca la parte superior del pastel encima.
Baña los pasteles con una cucharada de ganache de chocolate, permitiendo que la ganache se derrame ligeramente por los lados para dar un efecto visual atractivo.
Paso 7: Decorar y servir
Añade una última capa de crema batida o chips de chocolate en la parte superior para un toque decorativo y delicioso.
Sirve inmediatamente para disfrutar de estos Mini Pasteles de Chocolate Royale frescos y deliciosos. Cada bocado es un placer decadente y suave, perfecto para un postre o una ocasión especial.
Consejos para lograr unos Mini Pasteles de Chocolate Royale perfectos
- Deja enfriar bien la ganache: Deja que la ganache se enfríe a temperatura ambiente mientras preparas los demás componentes. Esto ayudará a que espese ligeramente, lo que la hará ideal para decorar los pasteles.
- Usa chocolate de alta calidad para la ganache, ya que es el ingrediente principal. Un buen chocolate negro aportará una mayor intensidad de sabor a tu ganache.
- Enfría bien los pasteles antes de cortarlos y armarlos. Esto evitará que la crema batida se derrita y que la ganache se deslice demasiado rápido.
- Puedes variar la decoración añadiendo frutas frescas como fresas o frambuesas para darle un toque fresco que contraste con la riqueza del chocolate.
Conclusión
Los Mini Pasteles de Chocolate Royale son un postre irresistible que satisfará todos tus deseos de chocolate. Con su textura suave y su ganache decadente, son el equilibrio perfecto entre lo esponjoso y lo cremoso. Ya sea para una celebración o para darte un capricho, este postre te encantará. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de cada bocado lleno de sabor!