El Pay Frío de Mango es un postre refrescante y ligero, ideal para los días calurosos de verano o para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial. Con una base de galletas crujientes, un relleno cremoso y un toque de mango dulce, este postre combina suavidad y frescura en cada bocado. Sigue esta receta fácil para preparar un postre sin hornear que cautivará a todos los paladares.
Ingredientes
Para la base:
- 1 paquete de galletas Marías
- 100 g de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno:
- 200 g de queso crema
- 1 lata de leche condensada azucarada (aproximadamente 400 g)
- 240 g de yogurt natural
- El jugo de 1 limón
- 250 g de mango Ataulfo (para licuar)
- 400 g de mango en cubos (para la decoración)
- 1 ½ sobre de grenetina (cada sobre de 7 g)
- 3 cucharadas de agua
Preparación
Paso 1: Preparar la base
Comienza triturando las galletas Marías en un procesador de alimentos o con un rodillo hasta obtener un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Asegúrate de que la textura sea arenosa pero ligeramente húmeda. Utiliza un molde desmontable o un plato de tu elección y presiona bien esta mezcla en el fondo para crear una base compacta y uniforme. Colócalo en el refrigerador para que se endurezca durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 2: Preparar la grenetina
Hidrata la grenetina colocando los sobres en un pequeño tazón y añadiendo las 3 cucharadas de agua. Deja reposar unos minutos para que la grenetina absorba el agua, luego caliéntala en el microondas durante 10 a 15 segundos hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar un poco antes de incorporarla a la mezcla.
Paso 3: Mezclar los ingredientes del relleno
En una licuadora o un tazón grande, combina el queso crema, la leche condensada, el yogurt natural, el jugo de limón y el mango Ataulfo. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Luego, añade la grenetina disuelta y licúa nuevamente durante unos segundos para integrarla bien.
Paso 4: Agregar el mango en cubos
Corta el mango en pequeños cubos y agrégalo con cuidado a la mezcla de queso y mango. Revuelve suavemente para no triturar los trozos de mango y mantener su forma.
Paso 5: Rellenar y dejar reposar
Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galletas ya refrigerada. Alisa la superficie con una espátula. Deja reposar el postre en el refrigerador durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para que tome consistencia y se endurezca bien.
Paso 6: Decoración y servicio
Antes de servir, decora el postre con más trozos de mango fresco o con crema batida para añadir un toque elegante. Sirve bien frío y disfruta de este postre cremoso y afrutado.
Consejos y Trucos
- Elección del mango: El mango Ataulfo, también conocido como mango honey, es ideal para esta receta debido a su textura suave y su dulzura natural. Si no lo encuentras, puedes usar cualquier variedad de mango maduro, pero la calidad del mango influirá en el sabor final del postre.
- Versión sin leche condensada: Si prefieres una versión menos dulce, puedes sustituir la leche condensada por leche de coco o leche de soya endulzada. Esto le dará un sabor exótico al postre.
- Otros frutos: Aunque el mango es la estrella de este postre, también puedes experimentar con otros frutos tropicales como la piña o la papaya para obtener un sabor diferente.
- Disolución de la grenetina: Asegúrate de que la grenetina esté completamente disuelta antes de añadirla a la mezcla para evitar grumos en la preparación.
- Tiempo de refrigeración: El tiempo de refrigeración es crucial para que el postre tome la consistencia adecuada. Cuanto más tiempo lo dejes en el refrigerador, más fácil será cortarlo y servirlo.
¿Por qué elegir el Pay Frío de Mango?
Este postre es perfecto para aquellos que buscan una receta rápida, fácil y deliciosa sin tener que pasar horas en la cocina. Además de su simplicidad, es lo suficientemente ligero como para servirse después de una comida copiosa, pero lo suficientemente delicioso como para satisfacer a los más golosos. La combinación de mango, queso crema y leche condensada crea una textura perfecta que se derrite en la boca. También es una excelente opción para eventos al aire libre, parrilladas y fiestas de verano.
Conclusión
El Pay Frío de Mango es un postre tropical irresistible que encantará a todos tus invitados. Fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión, te permitirá disfrutar del dulce y refrescante sabor del mango de una manera innovadora. No dudes en probar esta receta y personalizarla según tus gustos, utilizando frutas de temporada o según las preferencias de tus comensales. ¡Buen provecho!