El pastel de coco helado es una opción perfecta para los amantes de los postres suaves y esponjosos con un toque tropical. Este bizcocho, impregnado de coco y servido frío, es ideal para los días calurosos o como un dulce final después de una comida especial. Su textura húmeda y su sabor delicado lo convierten en una receta imprescindible para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 3 huevos
- ½ taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añade el aceite y la leche, mezclando bien hasta integrar los ingredientes líquidos.
Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralas poco a poco a la mezcla anterior. Remueve con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Paso 3: Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 4: Enfriar y refrigerar
Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Luego, colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas para que tome su textura fría y refrescante.
Paso 5: Servir
Sirve el pastel bien frío y, si deseas, espolvorea coco rallado por encima o acompáñalo con una bola de helado de vainilla para potenciar su sabor tropical.
Consejos y Trucos para un Pastel Perfecto
- Más humedad: Si quieres un pastel aún más jugoso, puedes agregar ½ taza de leche de coco en lugar de leche normal.
- Sabor extra: Añadir esencia de vainilla o ralladura de coco a la masa realzará el aroma y sabor del pastel.
- Decoración: Para una presentación más atractiva, puedes cubrir el pastel con crema batida y espolvorear coco rallado tostado.
- Congelación: Puedes congelar el pastel en porciones individuales y sacarlas cuando desees disfrutarlo.
Información Adicional
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 3 horas (incluyendo el enfriado)
- Porciones: 8
- Calorías por porción: 320 kcal
Este pastel de coco helado es una opción sencilla, deliciosa y refrescante, perfecta para cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su increíble sabor!
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