Tarta de Queso con Fresas y Terciopelo Rojo

La tarta de queso con fresas y terciopelo rojo es una deliciosa combinación de sabores frescos y cremosos que hará las delicias de todos los paladares. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial, desde una fiesta hasta un almuerzo en familia. Con una base crujiente de galletas graham de chocolate, un relleno suave de queso crema y un toque dulce y afrutado de fresas, esta tarta se convertirá en un favorito. A continuación, te presentamos cómo hacer esta irresistible tarta paso a paso.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de galletas graham de chocolate trituradas
• ½ taza de mantequilla derretida
• 680 g de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema agria
• 1 ½ tazas de puré de fresa
• Colorante alimentario rojo (opcional)
• Fresas frescas en rodajas (para decorar)
• Crema batida (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Precalentar el horno

Comienza precalentando el horno a 165 °C (325 °F). Esto garantizará que el horno esté a la temperatura adecuada cuando la tarta esté lista para ser horneada.

Paso 2: Preparar la base

En un bol grande, mezcla las galletas graham de chocolate trituradas con la mantequilla derretida. Remueve bien hasta que la mezcla se humedezca de manera uniforme. Luego, vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar una base compacta. Asegúrate de que esté bien distribuida y nivelada en el fondo del molde.

Paso 3: Preparar el relleno

En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes hacerlo con una batidora eléctrica o manualmente si prefieres. Añade la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien. Luego, agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición para asegurarte de que todo quede bien integrado.

Paso 4: Incorporar los ingredientes húmedos

Añade la crema agria y el puré de fresa a la mezcla. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si deseas un color más intenso en tu tarta, puedes añadir un poco de colorante alimentario rojo, pero esto es completamente opcional.

Paso 5: Hornear

Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde desmontable. Es importante que el relleno quede bien nivelado. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el centro de la tarta esté firme pero ligeramente tembloroso. Si tocas ligeramente el centro, debe sentirse como gelatina y no moverse demasiado.

Paso 6: Enfriar

Una vez que la tarta esté horneada, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a que la tarta se enfríe lentamente y evitará que se agriete. Después de una hora, saca la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche, para que adquiera una textura más firme.

Paso 7: Decorar y servir

Antes de servir, decora la tarta con fresas frescas en rodajas y un poco de crema batida en la parte superior. Esto le dará un toque fresco y elegante, además de aportar un contraste de sabores.

Consejos y Trucos para una Tarta Perfecta

1. Base crujiente: Si prefieres una base más crujiente, puedes añadir un poco de azúcar moreno a las galletas trituradas antes de mezclar con la mantequilla. Esto le dará un sabor adicional y una textura más firme.
2. Puré de fresas casero: Para hacer el puré de fresa, simplemente licúa las fresas frescas hasta obtener un puré suave. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de azúcar al puré y dejarlo reposar para que suelte más jugo.
3. Evitar grietas: Para evitar que la tarta se agriete durante el enfriado, es importante no abrir el horno antes de que haya pasado al menos una hora de cocción. Además, dejar la puerta del horno entreabierta después de apagarlo permitirá que la tarta se enfríe lentamente, reduciendo el riesgo de grietas.
4. Colorante opcional: Si decides usar colorante alimentario rojo, ten cuidado de no excederte, ya que una pequeña cantidad es suficiente para darle un color vibrante. Recuerda que el colorante no afecta el sabor, solo la apariencia.
5. Refrigeración: La refrigeración es clave para que la tarta adquiera la textura correcta. No omitas este paso, ya que una tarta de queso bien fría tiene una consistencia más firme y es mucho más fácil de cortar y servir.
6. Decoración adicional: Si lo deseas, puedes agregar otras frutas como arándanos, frambuesas o incluso un toque de menta fresca para un contraste de colores y sabores.

Información adicional

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total (incluyendo enfriado): 5 horas
• Porciones: 10
• Calorías por porción: 420 kcal

Con esta receta de tarta de queso con fresas y terciopelo rojo, conseguirás una opción de postre que no solo es deliciosa, sino también visualmente impresionante. Su combinación de sabores cremosos y frescos, junto con la textura suave del relleno, la convierte en una elección perfecta para cualquier celebración o como un dulce capricho para disfrutar en cualquier momento.