En el mundo de la repostería, siempre surge una receta que se vuelve viral. Este postre no solo está ganando popularidad, sino que se ha convertido en el favorito de muchos. Con una combinación perfecta de texturas y sabores, cada bocado es una explosión de delicias que te hará entender por qué todo el mundo lo está haciendo. A continuación, te dejamos la receta para que puedas probar este postre irresistible en tu propia casa.
Ingredientes
Para la crema:
- 4 yemas de huevo
- 90 g de azúcar (aproximadamente 3,15 oz)
- Ralladura de 1 limón
- 40 g de almidón de maíz (aproximadamente 1,4 oz)
- 350 g de leche (aproximadamente 11,8 fl oz)
Para la masa:
- 120 g de azúcar (aproximadamente 4,2 oz)
- 200 g de yogur (aproximadamente 7 oz)
- 180 g de harina (aproximadamente 6,3 oz)
- 1/3 cucharadita de sal (aproximadamente 2 g)
- 8 g de polvo de hornear (aproximadamente 1/2 cucharada)
- 2 huevos
- 25 g de aceite vegetal (aproximadamente 2 cucharadas)
Para la mermelada:
- 100 g de arándanos (aproximadamente 7 oz)
- 50 g de azúcar (aproximadamente 1,75 oz)
- 3 g de pectina (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Jugo de 1/2 limón
Para la decoración:
- 60 g de chocolate blanco o con leche (aproximadamente 2,1 oz)
Instrucciones
1. Preparación de la crema
En un recipiente, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Agrega la ralladura de limón para aportar frescura y sabor. Disuelve el almidón de maíz en un poco de leche fría y agrégalo a la mezcla de yemas y azúcar. Calienta el resto de la leche en una olla hasta que empiece a hervir, y luego vierte la mezcla de yemas y almidón. Cocina a fuego lento mientras revuelves constantemente hasta que la crema espese. Una vez espesa, retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparación de la masa
En un bol grande, bate el azúcar con el yogur hasta que la mezcla esté suave. Agrega los huevos, el aceite vegetal, y la sal. En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Incorpora poco a poco la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Montaje de la tarta
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente el molde en el que vas a hornear. Vierte la masa en el molde y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y cocida por completo. Cuando esté lista, retira del horno y deja enfriar.
4. Preparación de la mermelada
Mientras la tarta se hornea, prepara la mermelada. En una cacerola, coloca los arándanos, el azúcar, la pectina y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia de mermelada. Deja enfriar.
5. Montaje final
Una vez que la tarta esté completamente enfriada, cúbrela con la crema que preparaste anteriormente. Añade una capa generosa de mermelada de arándanos sobre la crema.
6. Decoración con chocolate
Derrite el chocolate blanco o con leche en el microondas o a baño maría. Con una cuchara, rocía el chocolate derretido sobre la tarta para decorar. Deja que el chocolate se enfríe y se endurezca antes de servir.
Consejos y Trucos
- Personaliza tu mermelada: Si prefieres otro tipo de fruta, puedes sustituir los arándanos por fresas, frambuesas o moras. La pectina es esencial para darle la textura adecuada.
- Textura extra: Si quieres una tarta con más textura, puedes añadir una capa de frutos secos (almendras o nueces) entre la crema y la mermelada.
- Conservación: Este postre se conserva muy bien en el refrigerador durante 2-3 días. La crema y la mermelada seguirán manteniendo su frescura.
- Alternativa sin gluten: Si deseas hacer este postre sin gluten, puedes reemplazar la harina por una mezcla de harinas sin gluten y asegurarte de que todos los ingredientes sean aptos para celiacos.
Conclusión
Este postre es una combinación perfecta de sabores y texturas. La crema suave, la mermelada afrutada y la masa esponjosa hacen que cada bocado sea una delicia. Fácil de hacer y con una presentación impresionante, esta receta está ganando popularidad por su sabor único y su sencillez. ¡Prueba esta receta hoy mismo y descubre por qué todo el mundo la está haciendo!