Si buscas un postre espectacular, húmedo, decadente y lleno de chocolate por dentro y por fuera, esta Tarta de Chocolate Fudge en Capas es la reina de todas. Con bizcochos esponjosos, un betún de chocolate cremoso tipo fudge y una decoración que roba suspiros, es ideal para celebraciones, cumpleaños o simplemente para darte un gusto inolvidable.
Ingredientes
Para los bizcochos de chocolate:
- 250 g de harina de trigo
- 400 g de azúcar
- 65 g de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 240 ml de buttermilk (o leche + 1 cda de zumo de limón)
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de café caliente (o agua caliente)
Para el betún de chocolate fudge:
- 340 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 500 g de azúcar glas
- 85 g de cacao en polvo sin azúcar
- 120 ml de crema para batir (nata líquida)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- Chocolate derretido para hacer el efecto drip
- Trufas de chocolate, trozos de barra, rizos y migas de chocolate
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Hacer los bizcochos
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Engrasa y coloca papel encerado en el fondo de moldes redondos delgados (puedes usar 3 o 4 moldes o hacer las capas en tandas).
- En un bol grande, tamiza la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Agrega el buttermilk, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezcla a velocidad media durante 2 minutos.
- Incorpora lentamente el café caliente y mezcla hasta que la masa esté suave (será muy líquida).
- Vierte la masa en los moldes de forma uniforme.
- Hornea entre 18 y 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Paso 2: Preparar el betún de chocolate fudge
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa (unos 3 minutos).
- Agrega poco a poco el azúcar glas y el cacao, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la vainilla, la sal y la crema. Bate a velocidad alta por 3–5 minutos hasta que esté suave y aireado.
- Si el betún está muy espeso, puedes agregar una cucharadita más de crema.
Paso 3: Montar la tarta
- Coloca una capa de bizcocho sobre la base para tartas.
- Extiende una capa uniforme de betún por encima.
- Repite este proceso alternando capas de bizcocho y betún hasta usar todas.
- Alisa los laterales y la parte superior con una espátula.
Paso 4: Decorar con chocolate
- Derrite chocolate (puede ser negro o con leche) y deja que se enfríe ligeramente.
- Con una cuchara o manga, deja caer el chocolate por los bordes para lograr el efecto drip.
- Decora la parte superior con remolinos de betún, trufas, trozos de barra, rizos de chocolate y migas.
Paso 5: Refrigerar
- Lleva la tarta al refrigerador durante al menos 1 hora para que las capas se asienten y el corte sea más limpio.
Consejos para el éxito
1. Bizcochos parejos:
Usa una balanza o cucharón para repartir la masa en los moldes de forma equitativa y tener capas uniformes.
2. Café caliente:
No te preocupes por el sabor del café: no se nota, pero intensifica el sabor del chocolate de forma espectacular.
3. Betún perfecto:
Bate bien el betún para que esté aireado. Si lo notas muy denso, un poco más de nata líquida lo suavizará.
4. Decoración libre:
Deja volar tu creatividad: usa bombones, chocolates rellenos, barritas troceadas o incluso frutas si buscas un toque diferente.
5. Servir a temperatura ambiente:
Aunque se debe refrigerar, sácala unos 20 minutos antes de servir para que el betún recupere su textura cremosa.
Una tarta que deja huella
Esta Tarta de Chocolate Fudge en Capas no solo es visualmente impresionante, sino que también está cargada de sabor. Cada capa de bizcocho húmedo con el toque sutil del café, combinada con el betún cremoso y la lluvia de chocolates encima, la convierten en el postre ideal para los verdaderos chocoadictos.
¿Quieres impresionar en tu próxima fiesta o darte un capricho que valga la pena? Esta receta es tu boleto directo al paraíso del chocolate.
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