¿Eres de los que no puede resistirse a un buen postre de chocolate? Entonces este Pastel Explosión de Sobrecarga de Chocolate es justo lo que necesitas. Con capas de bizcocho húmedo, helado cremoso, ganache brillante y una lluvia de toppings crujientes, este pastel es una bomba de sabor pensada para los verdaderos adictos al chocolate.
Ideal para celebraciones, cumpleaños, reuniones especiales o simplemente para darte un capricho sin culpa, esta receta se convertirá en tu favorita. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar este espectáculo de postre en casa, con consejos útiles para que el resultado sea perfecto.
Ingredientes
Para las capas de pastel:
- 220 g de harina de trigo (1 ¾ tazas)
- 65 g de cacao en polvo sin azúcar (¾ taza)
- 1 ½ cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de azúcar (2 tazas)
- 2 huevos grandes
- 240 ml de leche entera (1 taza)
- 120 ml de aceite vegetal (½ taza)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo (1 taza)
Para la capa de helado:
- 1 litro de helado de chocolate (ligeramente ablandado)
Para la ganache:
- 170 g de chispas de chocolate negro o semi amargo (1 taza)
- 120 ml de crema para batir (½ taza)
Para los toppings de explosión:
- 1 taza de mini chispas de chocolate
- 1 taza de galletas Oreo trituradas
- ½ taza de barras de chocolate picadas (como Snickers o Twix)
- Salsa de chocolate (para decorar)
Preparación paso a paso
1. Preparar las capas de pastel
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y cubre con papel vegetal dos moldes redondos de 23 cm de diámetro.
En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Añade el agua hirviendo poco a poco mientras remueves. La mezcla será muy líquida, pero esto garantiza un bizcocho muy húmedo.
Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar completamente los bizcochos antes de continuar.
2. Preparar la capa de helado
Forra uno de los mismos moldes con plástico film. Vierte el helado de chocolate ablandado y extiéndelo uniformemente. Lleva al congelador durante 2 a 3 horas, hasta que esté completamente firme.
3. Hacer la ganache
Calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Vierte la crema caliente sobre las chispas de chocolate en un bol. Deja reposar de 2 a 3 minutos, luego mezcla con una espátula o batidor hasta que la mezcla esté suave, brillante y completamente integrada. Reserva para que se enfríe un poco.
4. Armar el pastel
Coloca una de las capas de pastel sobre una base o plato grande para servir. Unta una capa delgada de ganache encima.
Desmolda cuidadosamente la capa de helado, ayudándote con el plástico film, y colócala sobre el bizcocho.
Agrega la segunda capa de pastel encima del helado. Vierte el resto de la ganache por encima del pastel, dejando que caiga por los lados para un efecto dramático y delicioso.
5. Añadir los toppings explosivos
Mientras la ganache aún está suave, espolvorea generosamente con:
- Mini chispas de chocolate
- Galletas Oreo trituradas
- Trozos de barras de chocolate
Finaliza decorando con un chorrito de salsa de chocolate por encima para darle un toque extra de dulzura y estilo.
6. Enfriar y servir
Coloca el pastel en el congelador durante al menos 1 hora para que todo se asiente correctamente.
Para servir, deja reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de cortar. Usa un cuchillo caliente (pasado por agua caliente y secado) para lograr cortes limpios y sin esfuerzo.
Acompaña con nata montada, frutos rojos frescos o una bola de helado de vainilla para un contraste irresistible.
Consejos para un pastel perfecto
- El agua hirviendo es clave: activa el cacao en polvo y ayuda a obtener una textura suave y esponjosa.
- Hazlo con anticipación: este pastel se puede preparar con 1 día de antelación y mantener en el congelador hasta el momento de servir.
- Personaliza los toppings: añade nueces caramelizadas, coco rallado, trozos de galleta o lo que tengas a mano.
- Corta fácilmente: usa un cuchillo mojado en agua caliente para obtener porciones limpias sin que se deshaga el helado.
¿Por qué todos aman este pastel?
Porque tiene todo lo que amamos del chocolate en un solo postre:
- Capas suaves y húmedas
- Contraste frío-caliente con el helado
- Una ganache que se funde en la boca
- Toppings que aportan textura y sabor
- Una presentación que impacta a la vista
Este pastel es el favorito de niños, jóvenes y adultos, ideal para fiestas o celebraciones en las que quieres dejar a todos con la boca abierta.
Conclusión
El Pastel Explosión de Sobrecarga de Chocolate no es simplemente un postre: es una experiencia completa para los sentidos. Desde su textura suave hasta su sabor intenso, cada bocado es una fiesta de chocolate en tu paladar.
Perfecto para amantes del dulce, para sorprender en ocasiones especiales o para darte un gusto inolvidable en casa, este pastel se convertirá en una de tus recetas estrella.
¿A qué esperas para prepararlo? ¡Anímate a crear esta explosión de placer chocolatero y conquista a todos con el mejor postre que hayas hecho!