El helado de galletas y crema es, sin duda, uno de los sabores más populares del mundo. Con su textura cremosa y sus irresistibles trozos de galleta, es una delicia para niños y adultos por igual. Y lo mejor es que puedes prepararlo en casa, sin necesidad de una máquina para hacer helado. Esta receta te mostrará paso a paso cómo hacer un helado de galletas y crema sin batir, con solo unos pocos ingredientes y un resultado que nada tiene que envidiar al de las heladerías.
Por qué te encantará esta receta
- Sin máquina para helado: No necesitas ningún equipo especial.
- Solo 4 ingredientes: Fácil, económico y delicioso.
- Sabor irresistible: Trozos generosos de galleta en cada cucharada.
- Ideal para el verano: Perfecto para refrescarte sin complicaciones.
- Textura ultra cremosa: Gracias a la combinación de crema batida y leche condensada.
Ingredientes (Sistema métrico europeo)
- 480 ml de crema espesa fría (también conocida como nata para montar, con al menos 35% de grasa)
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 20 galletas tipo Oreo, trituradas en trozos grandes (puedes usar la marca que prefieras)
Instrucciones paso a paso
1. Batir la crema espesa
- Coloca la crema espesa bien fría en un bol grande.
- Con una batidora eléctrica (de mano o de pedestal), bate la crema a alta velocidad durante 3 a 4 minutos, o hasta que se formen picos firmes.
- El secreto aquí es no batir de más, pero asegurarte de que la crema esté lo suficientemente montada para dar estructura al helado.
2. Incorporar la leche condensada y la vainilla
- Vierte con cuidado la leche condensada azucarada en el bol con la crema batida.
- Añade la cucharada de extracto de vainilla.
- Con una espátula de silicona, mezcla suavemente con movimientos envolventes, para evitar que la crema pierda aire. La mezcla debe quedar homogénea y cremosa.
3. Agregar las galletas trituradas
- Tritura las galletas Oreo. No las hagas polvo; lo ideal es que queden trozos visibles y crujientes para darle textura al helado.
- Reserva un pequeño puñado de galletas para decorar la parte superior del helado.
- Añade el resto a la mezcla y vuelve a mezclar con movimientos envolventes.
4. Verter en el molde y congelar
- Usa un molde para pan (tipo plum cake) o cualquier recipiente apto para congelador.
- Vierte la mezcla de helado en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Espolvorea las migas de galleta reservadas por encima.
- Cubre el recipiente con papel film o con una tapa hermética para evitar la formación de cristales de hielo.
- Congela durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
5. Servir y disfrutar
- Una vez firme, saca el helado del congelador.
- Deja reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente si está muy duro.
- Sirve con una cuchara de helado y acompaña, si lo deseas, con más trozos de galleta, sirope de chocolate o incluso una pizca de sal marina.
Consejos para un helado perfecto
1. Usa crema espesa bien fría
La clave para que la crema monte bien es que esté muy fría. Puedes enfriar también el bol y las varillas antes de empezar.
2. No sobrebatas la nata
Batir demasiado puede hacer que la crema se corte y se convierta en mantequilla. Detente en cuanto veas que se forman picos firmes.
3. Juega con las galletas
Aunque las Oreo clásicas son las favoritas, puedes usar versiones con relleno de vainilla, galletas de chocolate sin relleno o incluso galletas caseras.
4. Para una versión aún más cremosa
Agrega 1 cucharada de ron blanco o vodka. Esto reduce la cristalización sin cambiar el sabor.
5. Personaliza el sabor
¿Te gusta el chocolate? Añade trozos de chocolate blanco o chips de chocolate negro. También puedes incluir un remolino de dulce de leche o de crema de avellanas.
Variaciones deliciosas
- Helado de galletas y crema con menta: Sustituye el extracto de vainilla por extracto de menta y añade colorante verde natural.
- Helado vegano: Usa crema de coco en lugar de crema de leche y leche condensada de coco.
- Helado de galletas y crema con nueces: Añade ½ taza de nueces picadas para un toque crujiente adicional.
¿Con qué acompañarlo?
Este helado es tan versátil que puedes servirlo de muchas formas:
- En un cono de galleta
- Como parte de un sándwich de helado con cookies caseras
- En una copa con frutas frescas
- Sobre un brownie tibio
- Con un poco de salsa de chocolate caliente
Almacenamiento
Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador por hasta 2 semanas. Aunque puede durar más, su textura y sabor son mejores dentro de ese período. Asegúrate de cubrir bien la superficie para evitar la formación de cristales de hielo.
Conclusión
Preparar helado casero de galletas y crema sin batir es una experiencia sencilla, divertida y absolutamente deliciosa. No solo ahorrarás dinero comparado con las versiones comerciales, sino que también puedes ajustar la receta a tu gusto, experimentar con sabores y crear tu versión personalizada. Con pocos ingredientes y sin necesidad de equipo especial, esta receta es ideal tanto para cocineros principiantes como para amantes de los postres experimentados.
No esperes más: enfría tus cucharas, elige tus galletas favoritas y disfruta del mejor helado de galletas y crema hecho en casa.
¿Te animas a prepararlo hoy mismo?
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