Este pastel cremoso de cacao y cúrcuma es una opción perfecta para quienes buscan un postre delicioso, fácil de preparar y con un toque especial. Su combinación de sabores, que incluye cacao y la exótica cúrcuma, hace de esta receta una experiencia única para el paladar. La cobertura cremosa que lo acompaña convierte este pastel en un manjar irresistible, ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes
Para el pastel:
- 65 g de harina
- 10 g de cacao
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 70 g de azúcar
- 10 g de miel
- 30 ml de leche
- 20 g de mantequilla
Para la cobertura:
- 50 g de cacao
- 100 ml de agua hirviendo
- 20 g de gelatina
- 100 ml de agua hirviendo
- 500 g de yogur griego
- 300 g de leche condensada
- 200 ml de nata 33% grasa
- 10 g de cúrcuma
Instrucciones paso a paso
- Preparar el pastel:
- En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, los huevos, el azúcar, la miel, la leche y la mantequilla. Bate hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado o cubierto con papel de hornear.
- Hornea a 170°C durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar completamente el pastel sobre una rejilla.
- Preparar la cobertura cremosa:
- En un recipiente pequeño, disuelve los 50 g de cacao en 100 ml de agua hirviendo. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.
- Hidrata los 20 g de gelatina en 100 ml de agua hirviendo y mezcla hasta que se disuelva completamente.
- En un bol grande, mezcla el yogur griego, la leche condensada y la nata. Incorpora la gelatina disuelta y la cúrcuma. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Divide la mezcla en tres partes iguales para un efecto de capas.
- Montaje del pastel:
- Una vez que el pastel esté enfriado, vierte una parte de la cobertura sobre él. Asegúrate de distribuirla de manera uniforme.
- Repite el proceso con las otras dos partes de la cobertura, dejando que cada capa se asiente antes de agregar la siguiente.
- Refrigeración:
- Lleva el pastel al refrigerador y déjalo reposar durante 4 a 5 horas, o hasta que la cobertura esté bien cuajada y firme al tacto.
Consejos y trucos de cocina
- Capa más firme: Si prefieres una cobertura más firme, puedes aumentar ligeramente la cantidad de gelatina. Esto hará que el pastel tenga una textura más densa y gelatinosa.
- Sabor a cúrcuma: La cúrcuma no solo le da un color dorado y vibrante al pastel, sino que también aporta un toque ligeramente especiado. Si no estás familiarizado con el sabor de la cúrcuma, puedes reducir un poco la cantidad para que sea más suave.
- Versatilidad en el cacao: Si quieres un sabor más intenso, puedes optar por cacao amargo en lugar de cacao dulce. Esto equilibrará el sabor dulce de la leche condensada y la miel.
- Base más húmeda: Si prefieres una base de pastel más húmeda, puedes añadir un poco más de leche o miel a la mezcla del pastel antes de hornear.
Este pastel cremoso de cacao y cúrcuma es la opción ideal para aquellos que buscan sorprender a sus amigos y familiares con un postre único y lleno de sabor. Su mezcla de texturas y sabores exóticos lo convierte en una delicia que todos disfrutarán. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de esta maravillosa receta