Cuando el calor aprieta y no quieres encender el horno, un pastel helado de galletas y frutas es la solución perfecta. Este postre es refrescante, cremoso y fácil de preparar. Con solo unos cuantos ingredientes y un poco de refrigeración, tendrás un dulce delicioso que encanta a grandes y pequeños. Ideal para reuniones familiares, celebraciones veraniegas o simplemente como capricho en un día caluroso.
Ingredientes en sistema métrico
- 200 g de galletas tipo graham (o galletas María)
- 500 ml de crema para batir (nata para montar)
- 60 g de azúcar glas
- 300 g de fresas frescas (en rodajas)
- 50 g de chocolate negro rallado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones paso a paso
1. Prepara la crema batida
En un bol grande, bate la crema para montar fría junto con el azúcar glas y el extracto de vainilla (si lo usas) hasta que esté firme y esponjosa. Guarda en el refrigerador mientras preparas el resto.
2. Cubre el fondo del molde con galletas
Utiliza un molde rectangular o cuadrado de unos 20×20 cm. Coloca una capa de galletas en el fondo, cubriéndolo completamente. Puedes romper algunas para rellenar los huecos.
3. Añade la primera capa de crema y frutas
Extiende una capa generosa de crema batida sobre las galletas. Luego, distribuye rodajas de fresas frescas encima de la crema.
4. Repite las capas
Sigue alternando capas de galletas, crema y fresas hasta llenar el molde. Finaliza con una capa de crema.
5. Decora con chocolate rallado
Espolvorea el chocolate negro rallado sobre la capa final de crema. Puedes añadir también algunas fresas enteras para decorar.
6. Refrigera el pastel
Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Este tiempo permite que las galletas absorban la humedad de la crema y se vuelvan suaves, como si fuera un bizcocho.
7. Sirve frío
Una vez refrigerado, corta en porciones y sirve bien frío. Es ideal como postre después de una comida o como merienda refrescante.
Consejos y variaciones
Usa otras frutas de temporada
Aunque las fresas combinan perfectamente con la crema y el chocolate, puedes usar plátanos, mangos, frambuesas o incluso piña en conserva bien escurrida. Mezclar diferentes frutas también da un resultado colorido y sabroso.
Añade textura con frutos secos
Si te gusta un toque crujiente, incorpora nueces, almendras o avellanas picadas entre las capas de crema. También puedes espolvorearlas por encima junto con el chocolate rallado.
Dale un toque extra con licor
Para una versión más sofisticada, humedece ligeramente las galletas con un poco de licor (como amaretto o licor de naranja) antes de colocarlas en el molde. Aporta un sabor más profundo y adulto.
Hazlo individual
En lugar de un pastel grande, puedes preparar este postre en vasos o copas individuales, alternando las capas en porciones pequeñas. Es una forma elegante y práctica de presentarlo, ideal para cenas o eventos.
¿Por qué este pastel es ideal para el verano?
El pastel helado de galletas y frutas tiene todo lo que buscamos en un postre veraniego:
- No necesita horno
- Es ligero y refrescante
- Se prepara en pocos minutos
- Puede adaptarse a lo que tengas en casa
Además, su combinación de texturas lo hace especialmente apetecible: la suavidad de la crema, el dulzor natural de la fruta, y la transformación de las galletas en un “bizcocho” frío lo convierten en un clásico instantáneo en cualquier cocina.
Conclusión
Este pastel helado de galletas y frutas es más que una receta fácil: es una invitación a disfrutar de lo dulce sin complicaciones. Perfecto para el verano, para compartir en familia o para darte un gusto personal sin pasar horas en la cocina. Sencillo, versátil y siempre delicioso, ¡anímate a prepararlo y sorprende a todos!