Si eres un amante del chocolate y las texturas suaves y cremosas, este pastel de chocolate con crema batida es justo lo que necesitas para consentir tu paladar. Con su esponjoso bizcocho de chocolate y la ligera crema batida que lo acompaña, este pastel es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un dulce momento. Te invito a seguir esta receta paso a paso para crear un postre delicioso que encantará a toda la familia.
Ingredientes
- 125 g de harina de todo uso
- 30 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de leche entera
- 240 ml de crema para batir
- 25 g de azúcar glas
- Fresas frescas para decorar
Instrucciones
1. Precalentar el horno
Comienza precalentando el horno a 175°C. Mientras se calienta, engrasa un molde redondo para pastel de aproximadamente 22 cm de diámetro. Asegúrate de que el molde esté bien engrasado para evitar que el pastel se pegue.
2. Preparar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Tamizar estos ingredientes ayudará a evitar los grumos en el pastel, garantizando una textura suave y uniforme. Mezcla bien todos estos ingredientes secos.
3. Batir la mantequilla y el azúcar
En otro tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto debería tardar unos 3-4 minutos. Este paso es crucial para conseguir un pastel esponjoso, ya que la mantequilla cremosamente batida ayuda a que el pastel suba de manera adecuada.
4. Incorporar los huevos y la vainilla
Agrega los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición. Esto ayuda a que los ingredientes se integren de manera más homogénea. Después, agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente. Tu cocina comenzará a oler maravillosamente.
5. Alternar los ingredientes secos y la leche
Agrega los ingredientes secos que preparaste anteriormente alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que la masa esté completamente integrada, pero no sobre mezcles. El exceso de mezcla puede hacer que el pastel quede más denso.
6. Hornear el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiende la masa de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es importante no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción para evitar que el pastel se hunda.
7. Enfriar el pastel
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo con cuidado y deja que se enfríe completamente en una rejilla. Es importante esperar a que el pastel se enfríe por completo antes de agregar la crema batida.
8. Preparar la crema batida
Mientras el pastel se enfría, coloca la crema para batir en un tazón frío y bate a alta velocidad con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Es crucial que la crema esté fría para que se monte correctamente. La crema debe ser firme pero suave, lista para cubrir el pastel de manera ligera.
9. Decorar el pastel
Cuando el pastel esté completamente enfriado, extiende una capa generosa de crema batida sobre la superficie. Asegúrate de cubrirlo de manera uniforme. Decora con fresas frescas o la fruta de tu preferencia para darle un toque fresco y colorido al pastel.
Consejos y Trucos para un Pastel Perfecto
- Mantequilla a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de batirla con el azúcar. Esto facilita la mezcla y asegura que la textura del pastel sea suave y esponjosa.
- No sobre mezclar la masa: Evita batir en exceso la masa después de agregar los ingredientes secos. El sobre batido puede hacer que el pastel quede denso y pesado.
- Crema bien fría: La crema para batir debe estar muy fría para que se monte correctamente. Si es posible, enfría también los utensilios que utilizarás para batirla.
- Asegura una correcta cocción: Para saber si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está listo. Si no es así, hornea por unos minutos más.
- Personaliza el pastel: Puedes agregar trozos de chocolate o frutos secos a la masa para darle un toque personal. Además, puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada.
¿Por qué este pastel es tan especial?
Este pastel de chocolate con crema batida es una delicia que combina la suavidad del bizcocho con la frescura y cremosidad de la cobertura. La combinación de chocolate con la crema ligera y las fresas frescas crea una experiencia irresistible que conquistará a tus invitados en cualquier ocasión. Además, su preparación es sencilla y no requiere ingredientes difíciles de encontrar, lo que lo convierte en una receta ideal para hacer en casa.
Ya sea para un cumpleaños, una celebración especial o simplemente como un capricho para disfrutar en familia, este pastel de chocolate con crema batida es una opción infalible. ¡No dudes en probarlo y sorprender a todos con su delicioso sabor!