El arrollado de carne con espinacas y queso es un platillo delicioso y reconfortante que siempre será bien recibido en la mesa. La combinación de carne molida suave, espinacas frescas o congeladas, champiñones y queso derretido lo convierten en una opción ideal para una comida familiar o una cena especial. Esta receta, además de ser fácil de preparar, ofrece un equilibrio perfecto entre sabores y texturas, convirtiéndola en una de las favoritas de muchos hogares. A continuación, te presentamos los detalles para preparar este sabroso arrollado de carne con espinacas y queso.
Ingredientes
Para el arrollado:
- 1 kg de carne molida de res
- 2 huevos
- 1 cebolla, rallada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- Perejil fresco, picado al gusto
- 250 g de espinacas frescas o congeladas, bien escurridas
- 200 g de champiñones frescos, picados
- 200 g de queso mozzarella o parmesano rallado
Para la salsa:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
1. Preparar la mezcla de carne
En un bol grande, combina la carne molida, los huevos, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil fresco. Amasa bien la mezcla hasta obtener una textura homogénea. Es importante que la mezcla quede bien integrada para que el arrollado tenga una consistencia firme y uniforme.
2. Rellenar el arrollado
Coloca una hoja de papel film sobre una superficie plana y extiende la mezcla de carne en forma rectangular, asegurándote de que el grosor sea uniforme. Una vez que la carne esté extendida, cubre toda la superficie con una capa de espinacas bien escurridas, luego distribuye los champiñones picados y, por último, esparce el queso rallado de manera uniforme. Esta combinación de ingredientes será el toque jugoso y sabroso del arrollado.
3. Enrollar
Utiliza el papel film para enrollar la carne desde un extremo, formando un cilindro firme. A medida que enrollas, presiona ligeramente para que se mantenga compactado. Retira el papel film una vez que hayas terminado de enrollar, y asegura los extremos del arrollado con hilo de cocina para evitar que se desarme durante la cocción.
4. Preparar la salsa y hornear
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de tomate, la mostaza y la miel hasta obtener una salsa suave y homogénea. Unta generosamente la superficie del arrollado con esta mezcla de salsa. Coloca el arrollado en una fuente para horno y hornéalo a 180°C durante 45-60 minutos, rociándolo con la salsa que se va desprendiendo del arrollado cada 15 minutos. Esto ayudará a que el arrollado quede jugoso y lleno de sabor.
5. Reposo y presentación
Una vez que el arrollado esté cocido, retíralo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Este paso es importante para que los jugos se asienten y el arrollado no pierda su humedad. Sirve el arrollado de carne con espinacas y queso caliente, acompañado de tu guarnición preferida, y disfruta de este delicioso platillo.
Consejos y Trucos para un Arrollado Perfecto
1. Escurre bien las espinacas
Si utilizas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas completamente para evitar que el arrollado quede demasiado húmedo. Puedes incluso presionarlas ligeramente con las manos o con un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
2. Usa queso a tu gusto
Aunque la receta recomienda queso mozzarella o parmesano, puedes experimentar con otros tipos de queso, como el cheddar o el gouda, para darle un toque diferente.
3. No sobrecargar el relleno
Es importante no agregar demasiado relleno de espinacas, champiñones o queso, ya que esto podría dificultar el enrollado y hacer que el arrollado se rompa. La clave es equilibrar bien los ingredientes para que todo se mantenga en su lugar.
4. Cocción uniforme
Asegúrate de que el arrollado esté bien sellado y no se abra durante la cocción. Si es necesario, utiliza palillos de madera para fijar los extremos y evitar que se desarme.
5. Reposar antes de cortar
Dejar reposar el arrollado después de hornearlo es fundamental para que los jugos se distribuyan uniformemente y el sabor se intensifique. Además, esto ayudará a que el arrollado se corte en rodajas más limpias y bonitas.
6. Acompañamientos
Este arrollado es ideal para acompañarlo con una guarnición de papas al horno, puré de patatas o una ensalada fresca. Si prefieres algo más ligero, una ensalada de hojas verdes o vegetales asados complementarán perfectamente el plato.
Conclusión
El arrollado de carne con espinacas y queso es un platillo sabroso y versátil que puedes preparar en cualquier ocasión. Su preparación no es complicada, pero el resultado final es espectacular. Con la combinación perfecta de carne, vegetales y queso, este arrollado conquistará a todos los comensales. Además, puedes personalizarlo según tus gustos y experimentar con diferentes tipos de queso o vegetales. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una comida deliciosa!