¿Buscas un snack dulce pero saludable? Estas galletas sin azúcar ni harina son la opción perfecta para cuidar tu salud sin renunciar al placer. Ricas en frutos secos, semillas y endulzadas de forma natural, son ideales como postre, tentempié energético o incluso para llevar al trabajo o al gimnasio. Hoy te compartimos dos recetas irresistibles, fáciles de preparar y llenas de beneficios para el cuerpo y la mente.
Galletas energéticas con frutos secos y miel
Una receta rica en fibra, grasas saludables y sin rastro de azúcar refinado. Perfecta para quienes buscan un bocado saciante y nutritivo.
Ingredientes
- 70 g de albaricoques secos
- 50 g de nueces
- 70 g de avellanas
- 30 g de semillas de calabaza
- 40 g de semillas de girasol
- 20 g de semillas de sésamo
- 20 g de semillas de lino
- 60 g de almendras
- 20 g de piñones
- 40 ml de miel natural
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Hidratar los albaricoques
Coloca los albaricoques secos en un recipiente con agua fría y déjalos en remojo durante 15 a 20 minutos para suavizarlos. Esto facilitará su integración en la mezcla.
Paso 2: Picar los frutos secos y semillas
Trocea ligeramente las nueces, avellanas, almendras, piñones y todas las semillas. Puedes usar un cuchillo afilado o pulsar brevemente en una batidora o procesador, sin moler demasiado.
Paso 3: Integrar todos los ingredientes
Escurre los albaricoques y córtalos en trozos pequeños. Mézclalos en un bol grande junto con los frutos secos picados, las semillas, la miel, la clara de huevo y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una masa pegajosa y compacta.
Paso 4: Formar las galletas
Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas galletas y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Hornea las galletas durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas por fuera. Deja enfriar completamente antes de manipularlas, ya que se endurecen al enfriarse.
Galletas veganas de plátano y semillas
Una opción sin huevo, con ingredientes simples y lista en minutos. El plátano actúa como base y endulzante natural, mientras que las semillas aportan una textura crujiente y nutrientes esenciales.
Ingredientes
- 100 g de cacahuetes
- 20 g de semillas de sésamo blanco
- 20 g de semillas de sésamo negro
- 40 g de semillas de calabaza
- 20 ml de jarabe de topinambur (o el edulcorante natural de tu elección)
- 1 plátano maduro
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Triturar los cacahuetes
Coloca los cacahuetes en una batidora o procesador de alimentos y tritura ligeramente, solo lo suficiente para romperlos en trozos pequeños.
Paso 2: Preparar la masa
En un bol, mezcla los cacahuetes troceados con las semillas de sésamo blanco y negro, las semillas de calabaza, el jarabe y el plátano previamente machacado con un tenedor hasta formar un puré.
Paso 3: Formar y dejar reposar
Forma galletas pequeñas con la mezcla. Puedes comerlas así o dejarlas reposar en la nevera para que se endurezcan un poco antes de consumir. También puedes hornearlas si prefieres una textura más crujiente.
Consejos y trucos para unas galletas saludables perfectas
1. Personaliza con tus ingredientes favoritos
Estas recetas son muy versátiles. Puedes sustituir los frutos secos o las semillas por otros de tu preferencia como pistachos, anacardos o chía.
2. Ajusta el dulzor de forma natural
Si te gustan más dulces, añade dátiles triturados o un poco más de miel o jarabe natural. Si prefieres una opción menos dulce, reduce la cantidad o elimina el endulzante.
3. Conservación óptima
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días, o en la nevera para conservar su frescura por más tiempo.
4. Perfectas para niños
Estas galletas no contienen azúcar refinado ni harinas procesadas, lo que las hace ideales como merienda saludable para los más pequeños.
5. Aprovecha su valor nutricional
Ricas en omega 3, fibra, proteínas vegetales y minerales, estas galletas son una excelente opción para mantener los niveles de energía estables durante el día.
Estas dos recetas son una excelente alternativa a las galletas industriales, llenas de azúcares y conservantes. Con ingredientes 100 % naturales y nutritivos, no solo estarás cuidando tu salud, sino también disfrutando de un sabor casero, auténtico y delicioso. Perfectas para un estilo de vida saludable y activo.