Si eres fanático del pastel de zanahoria, te encantará esta receta de helado casero. La combinación de las especias cálidas del pastel de zanahoria con un suave remolino de queso crema crea un postre irresistiblemente delicioso. Este helado es perfecto para disfrutar en familia, ¡y lo mejor es que puedes hacerlo en casa! A continuación te dejo la receta detallada.
Ingredientes
Para el helado:
- 500 ml de nata para montar
- 250 ml de leche entera
- 150 g de azúcar granulado
- 150 g de zanahorias ralladas finamente
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 50 g de nueces o pacanas trituradas (opcional)
Para el remolino de queso crema:
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 30 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 30 ml de nata para montar
Instrucciones
Paso 1: Preparar la base del helado
En un bol grande, bate la nata para montar, la leche entera y el azúcar granulado hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto debería tomar unos 3 minutos. Luego, incorpora las zanahorias ralladas, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el extracto de vainilla y la sal, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 2: Elaborar el helado
Vierte la mezcla en la máquina de hacer helado y sigue las instrucciones del fabricante para batir la mezcla. Este proceso debería tomar entre 20 y 25 minutos, dependiendo de tu máquina. El helado estará listo cuando tenga una consistencia de crema suave.
Paso 3: Preparar el remolino de queso crema
Mientras el helado se bate, prepara el remolino de queso crema. En un bol mediano, bate el queso crema con el azúcar glas, el extracto de vainilla y la nata hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Esto debería tomar unos 3 minutos.
Paso 4: Incorporar el remolino de queso crema
Cuando el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético. Coloca cucharadas del remolino de queso crema sobre el helado y, con la ayuda de una cuchara o un cuchillo de mantequilla, mezcla suavemente para crear un remolino.
Paso 5: Añadir nueces (opcional)
Si deseas, puedes añadir nueces o pacanas trituradas por encima del helado para darle un toque crujiente y un extra de sabor. Hazlo en este paso para que las nueces se integren bien con el helado.
Paso 6: Congelar
Cubre el recipiente con una tapa y congela el helado durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
Paso 7: Servir y disfrutar
Una vez que el helado esté bien congelado, ¡está listo para servir! Sirve en tazones o conos, y disfruta de este delicioso helado casero con remolino de queso crema.
Consejos y Trucos
- Asegúrate de que la nata esté bien fría antes de batirla para obtener una textura más cremosa en el helado.
- No omitas las especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada; son clave para darle ese sabor característico de pastel de zanahoria.
- Si no tienes máquina de hacer helado, puedes colocar la mezcla en un recipiente apto para el congelador y batirla cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo y obtener una textura más cremosa.
- Personaliza el helado agregando otros frutos secos o incluso trozos de pastel de zanahoria para una versión más indulgente.
Información Nutricional
- Calorías: 300 kcal por porción
- Porciones: 8
Tiempo Total
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de batido: 20-25 minutos
- Tiempo de congelado: 4 horas
Este helado casero de pastel de zanahoria con remolino de queso crema es una forma deliciosa de disfrutar el sabor reconfortante del pastel de zanahoria en un formato helado y refrescante. ¡Prepáralo en casa y disfruta de un postre único que sorprenderá a todos!